Chi di voi non è rimasta interdetta almeno una
volta nel leggere la scritta “Io Spaccio”
apposta nelle colonne laterali di alcuni blog? E cosa spacciano queste food blogger? Trattasi di qualcosa di meraviglioso
come la pasta madre, una creatura
che da sempre mi ha appassionata tantissimo. Ora vi spiego meglio...
Da tempo a casa Topogina facciamo noi il pane, anche se
mio padre, da buon bastian contrario quale è, preferisce ancora quello del panificio...
Fino a poco tempo fa usavamo il lievito che si
compra al supermercato o dal panettiere ma la nostra attività di panificazione non è mai
stata tanto fruttuosa
e abbondante come da quando usiamo il lievito naturale creato da
noi. Per qualche motivo, con la pasta
madre il pane esce più buono, si mantiene fresco più a lungo, è più croccante e
saporito. E di questa scoperta devo ringraziare solo Chiara, ovvero Luna Tenera, che nel suo blog non
lesina di offrire tantissimi consigli e ricette per creare non solo deliziose pagnotte
ma anche pizze e focacce di ogni genere!
